いくら厳しい衛生基準を定めても、実行するのは人です。最後は、いかにスタッフがモラルをもってきちんと仕事をするかが問われます。
そこで、いちばんでは、「整理、整頓、清掃、清潔、躾、殺菌、洗浄」の7Sを徹底して指導。トップやリーダーが率先して実践することで、モラルを高め、安心・安全のお弁当づくりを実現しています。